• 30 г морской капусты,
• 8 столовых ложек паштета из тунца,
• 5 столовых ложек соевого соуса,
• 2 столовых ложки японского рисового вина (мирин),
• 3 столовых ложки красной соевой пасты,
• 200 г японской лапшы,
• соль,
• половинка жареной утиной грудки,
• 4 вареных яйца,
• 50 г шпината или салатной капусты,
• 1 пучок зеленого лука,
• 50 г сыра тофу.

Способ приготовления:

Для приготовления японского супа с уткой залейте морскую капусту 1 литром воды и доведите до кипения. Добавьте паштет и варите 1 минуту. Процедите и варите еще 10 минут. Добавьте соевый соус и вино.

Соевую пасту выложите в миску и, добавьте немного горячего бульона и перемешайте.

Пасту протрите через сито в бульон, разогрейте, но не кипятите.

Лапшу отварите в кипящей подсоленной воде и выложите на тарелки. Утиную грудку нарежьте тонкими кусочками. Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам. Шпинат помойте и порежьте тонкими полосками. Зеленый лук помойте и порежьте. Сыр тофу нарежьте кубиками. Все выложите в тарелки с лапшой, не перемешивая. Осторожно лапшу и все остальные компоненты залейте горячим бульоном с пастой. Сразу суп подавайте к столу.