ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ СО ШПИКОМ

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

• 400 г зеленой фасоли;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 100 г шпика;
• 2 луковицы;
• 1 пучок зеленого лука;
• 100 мл красного вина;
• 150 г сливок;
• 1 ч.л. чабера;
• 1 ч.л. орегано;
• сок 1 лимона;
• 2 ст.л. уксуса;
• соль;
• перец;
• 1 щепотка сахара;
• 2 помидора;
• 4 ломтика белого хлеба;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Почистить, порезать пополам фасоль, варить в подсоленной воде 5-10 мин, вынуть, подсушить и остудить. Масло нагреть в сковороде, и растопить в нем порезанный мелкими кубиками шпик. Добавить к шпику и обжарить порезанный полосками репчатый лук, почищенный и мелко нарезанный зеленый лук. Залить красным вином, добавить сливки. Приправить чабером, орегано, лимонным соком, уксусом, солью, перцем и щепоткой сахара, полить соусом.
Снять с помидоров кожуру, извлечь семечки, и нарезать полосками. Добавить к фасоли и дать постоять не менее часа. Порезать мелкими кубиками белый хлеб, нагреть масло, и поджарить в нем растертый с солью чеснок. Обжарить кубики хлеба в масле с чесноком до золотистой корочки и высыпать в салат. Посыпать все мелко нарубленной петрушкой и подавать на стол.