КУЛИЧ ШОКОЛАДНЫЙ

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

• 400 г муки;
• 50-70 г свежих дрожжей;
• 15 яиц;
• 500 г сахара;
• 100 г порошка какао;
• 1-2 рюмки красного вина;
• 100 г ржаных сухарей;
• 100 г апельсиновых цукатов;
• по кофейной ложке корицы, гвоздики, кардамона и бадьяна;
• соль по вкусу;
• мука.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой, поставить для брожения в теплое место. Затем добавить 15 желтков, растертых с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные цукаты и все пряности. Перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки, соль по вкусу и столько муки, сколько потребуется. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.